Когда-то мы жили в большом городе, но с рождением детей решили переехать в деревню и производить полезные продукты для себя и своих друзей. Мы строим ферму полного цикла, где люди, овощи и животные находятся в гармонии друг с другом и окружающей природой.
Производит цельное и не гомогенизированное молоко: жирность его всегда немного разная, а наверху собираются сливки. Летом куры гуляют на улице, несутся в гнездах, яйца собираем вручную. У сорока коров айрширской породы своя кормовая база: разнообразное и натуральное питание на местных кормах.
В хозяйстве сейчас работают по системе "корова-теленок". В стаде практически все коровы мясной породы Герефорд. Это тоже мраморное мясо, но порода не так популяризирована как Абердин-ангус. Покупаем весной домашних утят, гибридных уток Мулард и гусят, а потом выращиваем их на местном корме и свободном выгуле.
Её перепёлки в межсезонье содержатся в просторных вольерах, а летом — на вольном выгуле. Едят зерновой размол, кормовой мел и пьют чистую воду. Особенно красивые яички несут перепёлки породы Селадон: цвет скорлупы — от слегка голубого до зеленоватого. В неделю птицы несут только 40-50 штук — не больше двух упаковок.
Наша ближайшая соседка, хозяйка конюшни «Угорские зори». У неё животные, у нас растения – логичный симбиоз, работаем вместе уже много лет. Машин сыр готовится вручную, небольшими партиями из непастеризованного парного молока. Козы разных пород (нубийские, зааненские, камори) содержатся в чистоте, в тёплое время на свободном выпасе, гуляют на солнце и едят цветы, от которых молоко желтеет и становится ароматнее.
Уже 10 лет мы делаем сыр по проверенным временем рецептам — в нём отсутствует всё лишнее, только молоко, закваска, фермент и соль. При этом, небольшие объёмы производства позволяют нам досконально контролировать качество каждой головки сыра и строго соблюдать санитарные нормы. Это честная натуральная еда. Начинали с двух коз и десятилитровой кастрюли, а теперь делаем полтонны сыра в месяц!
Казачья артель Маркинские левады из Волгоградской области делает горчичное и сафлоровое масло холодного отжима (57-59 градусов) на ручном шнековом прессе, по традиционной технологии. Семечка при давлении и небольшом трении лучше отдаёт аромат. Это масло - лучшая заправка для салатов из свежих овощей.
Все травы, корни и плоды собраны в чистом месте, на прилегающей территории «Национального парка Угра». Травы сохранили цвет и целебные свойства. Бережный ручной сбор. Мягкая сушка. Собраны с любовью при солнечной и сухой погоде,
в договоре с миром трав.
Ферма Никола-Ленивец предоставляет для нас обширную группу продуктов, которые взращиваются собственными руками в естественных условиях, бережно и без использования потенциально вредоносных для человеческого организма веществ.
Овощи - всегда море пользы, особенно капустные!
На жирном твороге - лучшие и самые полезные сырники, на сахарных косточках - бульон для борща.
Хорошие фермеры собираются в кооперативы.
Общайтесь фермерами и заготавливайте что-то на зиму. Важно найти правильного продавца.
Телеграм-канал Шарофат
Вы можете участвовать в нём, возвращая банки из под сметаны и топлёного молока и чистые картонные подложки от яиц, если разделяете ценности Zero-Waste подхода. Также можно выбрать при заказе опцию "без пластика", всё будет в крафтовой или вощёной бумаге и коробках.
Доставка в Москву, МО, Калугу и Никола-Ленивец - каждый вторник с 10:00 до 23:00. Период доставки за МКАД может на 2-3 часа отличаться от указанного в комментарии, мы предупредим вас заранее. Более 20 км от МКАД - обсуждаем отдельно.
Для отправки наших товаров мы сотрудничаем с курьерской службой 2f1. Они бережны к хрупким продуктам и соблюдают температурный режим хранения и перевозки.
- В субботу оформим курьерские заявки и узнаем ориентировочную стоимость (она может измениться на 150 р. в понедельник, если общий вес заказа превысит или будет меньше 9 кг).
- В понедельник точную стоимость доставки укажем в итоговой накладной.
- Во вторник утром вам придёт сообщение с номером и данными назначенного вам курьера, с ним можно договориться о взаимно удобном времени.
Стоимость доставки при оформлении будет примерной, в понедельник - точной.
Доставка заказов от 5 000 рублей - бесплатна в пределах МКАД. За МКАД получаете скидку в 400 рублей. При заказе менее 5 000 рублей, доставка по Москве от 440 р, за МКАД - от 540, в зависимости от расстояния: до 5 км + 100р, 5-10 км + 130 р., 10-15 км +150 рублей и далее.
Оплатить заказ можно наличными курьеру при получении и переводом на карту (итоговую сумму и данные для перевода отправляем в понедельник).
Калужская область, Дзержинский район, деревня Дорохи
Звоните и договоримся об экскурсии или волонтёрстве