Понадобится:
6-8 яблок
Пол-банки творога
2 яйца и белок 2 яиц
20-30 грамм сливочного масла
Немного специй и подсластителя по вкусу (я использовала цикорий, кокосовый сахар и корицу)
Цедра 1 цитруса (рекомендую узбекский оранжевый лимон)
Сок пол-цитруса
4 столовые ложки рисовой муки
100 гр молока (если будет получаться плотное тесто, надо добавить до получения гладкой текучей однородной массы)
Разрыхлитель - чайная ложка
1. Творог, яйца и белки, сок и цедру пробить блендером до однородности, добавить растопленное масло и снова смешать
2. Ввести муку с разрыхлителем и специями и подсластителем
3. Оценить консистенцию и по необходимости долить молока, оставить на время нарезки яблок
4. Нарезать яблоки тоненькими слайсами и приступить к сборке шарлотки
5. Немножко теста на дно застеленной пергаментом / пекарской бумагой формы, и сразу 3-4 слоя яблок, далее – тонким слоем тесто налить и распределить силиконовой лопаткой, так продолжать до самого верха, последний слой яблок тоже покрыть тестом и сравнять лопаткой
Выпекать до румяности минут 35-40 при 180-200 градусах без конвекции, дать немного остыть, чтобы пирог схватился – и подавать по вкусу с пудрой, мороженым, карамелью или вареньем. А можно и просто так, холодным или горячим
