Как обычно, никаких заморочек, почти все можно взять из корзины:
Сам рулет:
– творог – банка
– яичный белок 3 шт
– крахмал 30 г
– мёд или другой подсластитель по вкусу
Начинка :
– замороженная или свежая ягода (у меня – вишня 300 г, но вкусно и нарядно также с клюквой)
– желатин 10 г
- ИЛИ можно просто заменить предыдущие пункты на варенье
- сметана
К творогу добавляем белки, подсластитель, крахмал . Хорошо всё пробиваем блендером и выкладываем ровным слоем около 1 см толщиной или чуть меньше на пергамент. Отправляем запекаться в духовку на ~25 минут при 180° (выше не надо, чтобы не пригорели края и не засох верх – иначе придется пропитывать дополнительно базу, лучше чуть дольше подержать, если не схватывается равномерно пласт).
Начинка:
Выкладываем в кастрюлю вишню, добавляем желатин (смотрите по инструкции подготовку, у меня желатин прямо в кастрюлю добавляется) и варим на медленном огне до загустения минут 7-10 (не кипятим!), остужаем.
После того как пласт готов, даем ему немного остыть, чтобы было легко сворачивать. Выкладываем сначала сметану, потом начинку из ягоды, и сворачиваем в рулет, сверху оставляя пергамент, и дополнительно поверх одним слоем в фольгу, чтобы схватилось все вместе. Остужаем в холодильнике часа 2 минимум.
