Мы — ферма первого поколения в деревне Никола-Ленивец. С 2012 года создаём сообщество людей, неравнодушных к еде. В объединении: огород, сезонное кафе, интернет-магазин и кооператив небольших деревенских производств.
Когда-то мы жили в большом городе, но с рождением детей решили переехать в деревню и выращивать овощи. Мы строим ферму полного цикла, где люди, растения и животные находятся в гармонии друг с другом и окружающей природой. Сначала было поле, заросшее подлеском, потом бульдозер, трактор, земля, первые овощи... По прошествии многих лет, мы твёрдо идем по своему пути. Сворачивать не планируем. Так много сделано и так много узнали, и продолжаем узнавать. Это просто увлекательное занятие. Грязные руки, солнце над головой и природа вокруг. Приезжайте!
"Давно, ещё в 2010 году, мы устали от ритма мегаполиса и задумались о переезде. Сначала занимались городскими огородами в Москве, на заводе Арма и в парке Музеон. Потом познакомились с командой парка Никола-Ленивец. И тут все срослось — желание жить в деревне, проект фермы и домик неподалёку".
"Как и Морозовы, я не родился в деревне а занимался раньше бизнесом в Москве – автосервисом. Но потом принял решение оставить дело жене и отправился жить в в деревню Богданово, чтобы создать молочную ферму.
Про меня узнали от местного ветеринара, когда Анна и Сергей искали ответственного поставщика, который готов отвечать за качество молока, здоровье животных и каждый этап производства".
"Занимаюсь перепеловодством 10 лет, знаю про них всё. Завела эту птичку для того, чтобы кушать мясо и яйца самим, родственникам, знакомым и для продажи, чтобы люди ели нормальную еду. Своих перепёлок я люблю, много сушу крапивы, морковь им натираю, так что они едят самый полезный корм. А вся эта польза потом в яйце!"
"Наша ферма расположена на самом берегу реки Угра.
У нас живут: шесть больших коней, три пони, 20 коз разных пород (нубийские, зааненские, камори), коровы, куры, перепела, множество котов и собака. А ещё - коровы Джерсийской породы из Дании. Их большие умные глаза никого не оставят равнодушными. Но главная их особенность - уникальное по своему составу гипоаллергенное молоко А2. Все продукты делаются вручную, а у козьего молока нет неприятного запаха".
"Уже 10 лет мы делаем сыр по проверенным временем рецептам — в нём отсутствует всё лишнее, только молоко, закваска, фермент и соль. При этом, небольшие объёмы производства позволяют нам досконально контролировать качество каждой головки сыра и строго соблюдать санитарные нормы. Это честная натуральная еда. Начинали с двух коз и десятилитровой кастрюли, а теперь делаем полтонны сыра в месяц!"
"Наше хозяйство было создано моим отцом в 1991 году на территории разорённого казачьего хутора Маркин. Визитная карточка Волгоградской области - горчичное масло, мы его делаем на шнековом прессу, температура выхода масла не более 57-59’, это считается холодный отжимом. Поэтому семечка при давлении и небольшом трении отдает самое ароматное масло".
"Сначала я работала в области моды, но 10 лет назад решила взять паузу и отдохнуть. Во мне отозвалась мысль, что прямо под ногами растут совершенно потрясающие, полезные растения. Я подумала: почему бы не попробовать их собирать, у меня ведь дом в Никола-Ленивце, где я каждое лето живу с детьми. Сначала собирала для себя и продолжала учиться: проходила курсы, читала книги, общалась со специалистами — от ботаников до шаманов. Увлечение переросло в призвание".
Овощи - всегда море пользы, особенно капустные!
На жирном твороге - лучшие и самые полезные сырники, на сахарных косточках - бульон для борща.
Хорошие фермеры собираются в кооперативы.
Общайтесь с фермерами и заготавливайте что-то на зиму.
Важно найти правильного продавца.
Телеграм-канал Шарофат
Чистые подложки от куриных и перепелиных яиц, удобнее всего по 8-10 штук.
Возьмём в переработку и для складского хранения.
