Домашний копчёный коровий сыр, готовит Мария Дмитриевна из конюшни и хозяйства Угорские зори и наша соседка. У неё животные, у нас растения – логичный симбиоз, поэтому работаем вместе уже много лет.
Примерный вес порции (косички) 150-200 гр.
Срок годности : в вакуумной упаковке 14 суток, открытый сыр - 5-7 дней.
Цена указана примерно за штуку (200 г), стоимость уточняется при сборке заказа, цена за 1 кг - 3 600 рублей.
Состав: молоко коровье цельное, фермент Мейто, термофильная закваска, соль.
Сыр Косичка сделан из цельного молока джерсийских коров (жирность молока более 6 %), имеет слабый оттенок копчения и волокнистую нитевидную структуру.
Сыр богат белком, кальцием и фосфором, которые благотворно влияют волосы, ногти и кости человека. Также в косичке присутствует масса необходимых микроэлементов и витаминов. Важный этап производства - копчение, благодаря которому сыр и приобретает красивую золотистую корочку и особенный вкус. Холодное копчение происходит в коптильне на ольховой щепе в течение 6-10 часов.
Все животные в хозяйстве питаются местными кормами, в тёплое время содержатся на свободном выгуле, в межсезонье - в чистых и просторных помещениях. Получают только необходимые прививки по рекомендации местной ветслужбы и живут свою лучшую жизнь!
