Мацони - полезный кисломолочный продукт, по вкусу напоминает одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт. В его состав входят белки, жиры, углеводы, витамины A1, B2, PP, бета-каротин, микроэлементы, а также продукт обогащен полезными бактериями для кишечника.
Традиционный кавказский кисломолочный напиток мацони по вкусу и свойствам похож на привычный йогурт, но обладает особой южной спецификой. По преданиям, мацони является источником молодости и долголетия старцев.
Среди полезных свойств мацони стоит отметить антиоксидантный эффект, благодаря которому увеличивается продолжительность жизни и улучшается состояние кожи, также напиток обладает противовоспалительным и антивирусным воздействием.
Состав : молоко коровье, streptococcus salivarius ssp. thermophilus; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis
Срок хранения в холодильнике (от 2 до 8 °C) до 5 суток.
Цена за 0,5 л.
Животные питаются местными кормами и овощами с фермы, получают только необходимые прививки по рекомендации районного ветнадзора. Зимой содержатся беспривязным способом в просторных загонах, летом на свободном выгуле. Не используем комплексные пищевые добавки и стимуляторы роста в кормах.
За козьи товары отвечает Маша, Мария Дмитриевна из деревни Звизжи, на самой границе парка Никола-Ленивец, наша ближайшая соседка. Она руководит хозяйством «Угорские зори», у неё животные, у нас растения – логичный симбиоз, поэтому работаем вместе уже много лет.
Козы разных пород (нубийские, зааненские, камори) содержатся в чистоте, в тёплое время на свободном выпасе, гуляют на солнце и едят цветы, от которых молоко желтеет и становится ароматнее. При этом у продуктов нет сильного запаха, который обычно отпугивает новичков при дегустации козьего молока, сыра или творога.
