Мацони - полезный кисломолочный продукт, по вкусу напоминает одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт. В его состав входят белки, жиры, углеводы, витамины A1, B2, PP, бета-каротин, микроэлементы, а также продукт обогащен полезными бактериями для кишечника.
Традиционный кавказский кисломолочный напиток мацони по вкусу и свойствам похож на привычный йогурт, но обладает особой южной спецификой. По преданиям, мацони является источником молодости и долголетия старцев.
Среди полезных свойств мацони стоит отметить антиоксидантный эффект, благодаря которому увеличивается продолжительность жизни и улучшается состояние кожи, также напиток обладает противовоспалительным и антивирусным воздействием.
Состав : молоко коровье, streptococcus salivarius ssp. thermophilus; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus; Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis
Срок хранения в холодильнике (от 2 до 8 °C) до 5 суток.
Цена за 0,5 л.
Животные питаются местными кормами и овощами с фермы, получают только необходимые прививки по рекомендации районного ветнадзора. Зимой содержатся беспривязным способом в просторных загонах, летом на свободном выгуле. Не используем комплексные пищевые добавки и стимуляторы роста в кормах.
Готовит Маша, Мария Дмитриевна из деревни Звизжи, на самой границе парка Никола-Ленивец, наша ближайшая соседка. Она руководит хозяйством «Угорские зори», у неё животные, у нас растения – логичный симбиоз, поэтому работаем вместе уже много лет.
Молоко Джерсийских коров генотипа А2А2, приехали они к нам из Дании. Их большие умные глаза никого не оставят равнодушными, но главная их особенность в том, что они дают уникальное по своему составу молоко А2, которое естественным образом не содержит в своем составе бета-казеин А1.
Молоко, не содержащее бета-казеин А1, в диетотерапии больных с непереносимостью молока способствует снижению метеоризма, изжоги, тяжести, а также уровня эмоционального дискомфорта. Все молочные коровы в тёплое время гуляют на солнце и едят свежую траву.
