Шарлотка Высокобелковая от Елены Герасимовой

я к вам с полуночной высокобелковой шарлоткой 

почему высокобелковой? потому что пополам тесто:

1 часть как обычно на цельных яйцах (4 яйца, стакан муки или мука и клетчатка пополам, сахар по вкусу, сывороточный протеин с ванильным вкусом – 1 столовая ложка),

а 2 половина - только белки с протертым яблоком, взбитые до пены (3 белка, 2 яблока очищенные и порубленные в пюре блендером, далее взбиваются с белками и щепоткой соли-сахара)

потом эти две части теста по очереди заливают яблоки в форме, и всё — красотка шарлотка с румяным верхом и нежным телом готова