Мы — небольшая ферма первого поколения в деревне Никола-Ленивец. С 2012 года создаем сообщество людей, неравнодушных к еде. В объединении: огород, сезонное кафе, интернет-магазин с еженедельной доставкой в Москву и МО и кооператив небольших деревенских производств.

Когда-то мы жили в большом городе, но с рождением детей решили переехать в деревню и производить продукты для себя и своих друзей. Мы строим ферму полного цикла, где люди, овощи и животные находятся в гармонии друг с другом и окружающей природой.

Участники кооператива

Андрей из деревни Богданово, поставляет самое вкусное коровье и козье молоко, цельное и не гомогенизированное: жирность его всегда немного разная, а наверху собираются сливки. Творог, сметана, деревенские куриные яйца — всё это тоже приезжает от Андрея! В тёплое время года фермерские куры гуляют на улице, несутся в гнездах, а сбор яиц производится вручную. 

Для сорока коров айрширской породы в хозяйстве организована своя кормовая база: разнообразное и натуральное питание — залог вкуса молочных продуктов.

В хозяйстве Евгении сейчас работают по системе "корова-теленок". В стаде практически все коровы мясной породы Герефорд. Это тоже мраморное мясо, но не так популяризировано как абердин-ангус. 

Покупают весной домашних утят, гибридных уток Мулард и гусят, а потом выращивают их на местном корме и свободном выгуле.

Татьяна из Медыни, кодовое имя: «мама перепелов». 🐦 «Занимаюсь перепеловодством 9 лет, знаю про них всё. Своих перепёлок я люблю, много сушу крапивы, покупаю морковь им и тру, так что они едят самую полезную еду. А вся эта польза потом в яйце!» Её перепёлки в межсезонье содержатся в просторных вольерах, а летом — на вольном выгуле. Едят зерновой размол, кормовой мел и пьют чистую воду. Особенно красивые яички несут перепёлки породы Селадон: цвет скорлупы — от слегка голубого до зеленоватого. В неделю птицы несут только 40-50 штук — не больше двух упаковок.

Мария Дмитриевна из деревни Звизжи, на самой границе парка Никола-Ленивец, наша ближайшая соседка, руководит хозяйством «Угорские зори». У неё животные, у нас растения – логичный симбиоз, поэтому работаем вместе уже много лет.

Машин сыр – легенда фермерского кафе, ради салата с запечённой на гриле свеклой, козьим сыром и свежей зеленью туристы возвращаются к нам много лет подряд. Он готовится вручную, небольшими партиями из непастеризованного парного молока. Козы разных пород (нубийские, зааненские, камори) содержатся в чистоте, в тёплое время на свободном выпасе, гуляют на солнце и едят цветы, от которых молоко желтеет и становится ароматнее. При этому продуктов нет сильного запаха, который обычно отпугивает новичков при дегустации козьего сыра или творога.

Сыр от наших друзей, семейной Кутаринской сыроварни из села Пушкинские горы Псковской области - единственный товар, за которым приходится ехать далеко от дома, но он того стоит.

Светлана и Илья Кутарины: "Уже 10 лет мы делаем сыр по проверенным временем рецептам — в нём отсутствует всё лишнее, только молоко, закваска, фермент и соль. При этом, небольшие объёмы производства позволяют нам досконально контролировать качество каждой головки сыра и строго соблюдать санитарные нормы. Это честная натуральная еда."

Вы — органическая ферма? 

Производя продукты мы не используем химических удобрений и средств защиты растений, опираемся на опыт наших предков и современные технологии выращивания экологически чистой продукции. Мы увлечены устойчивым сельским хозяйством и его способностью исцелять, поддерживать и улучшать здоровье нашего ландшафта.

Безопасность пищевых продуктов

Мы прилагаем все усилия для производства самых чистых продуктов и надлежащим образом обрабатываем их во время и после сбора урожая. Наше пищевое производство построено с учетом всех современных требований к переработке и вы можете быть уверены в качестве производимой нами продукции. Все продукты - овощи, молоко, мясо имеют сертификаты соответствия, которые предоставляются по первому требованию.

Здоровье почвы

Основа нашей фермы  — в почве. Без здоровья земли на ферме ничего не работает. Мы используем методы почвообразования, такие как включение в почву растительных остатков, внесение компоста, мульчирование и севооборот. Мы питаем почву, чтобы она питала нас.

Болезни, вредители и сорняки

Мы используем натуральные удобрения: зола, доломитовая мука, зеленые навозы. Лучшие методы борьбы с вредителями — это наши ноги. Мы ходим по своим полям и следим за проблемами. Где-то работают “бабушкины” методы, а где-то современные: укрываем растения для защиты от вредителей и непогоды. С сорняками - проблема, ничего лучше тяпки и рук пока не придумано. Мы не поливаем растения химией и не травим гербицидами, а разработали ручной инструмент, ускоряющий и облегчающий нашу работу.

Что делать на Ферме?

Можно просто прийти погулять. Посмотреть, как растут растения, как насекомые опыляют их. Попробовать зелень прямо с грядки, своей рукой сорвать ягоду и понюхать цветущую мяту.

Недалеко от Фермы работает сезонное кафе, где мы готовим из местных продуктов: свежие салаты из овощей прямо с грядки, полезные супы, мясо и птица, приготовленные на открытом огне, ароматный чай из пряных и дикорастущих трав, самодельные настойки и яблочный сидр.

Если остались вопросы - звоните  +7(930)844-69-22 и пишите на ferma@fermerymorozovy.com.